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工作认真负责，积极进取。工作经验丰富。及时，准确地完成上级领导分配的各种任务，并协助各部门的工作，具有一定的管理指挥组织协调能力。具有团队精神，深知事业的成功是集体每个人的奉献和敬业筑成的，因此，我能正确处理集体与个人的关系。
| 公司名称： |
南昌相思林餐饮集团 |
| 从职日期： |
2004-2013 |
| 所属行业： |
酒店/旅游/餐饮服务 / 其他 |
| 所在部门： |
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| 担任职位： |
总厨/厨师长 |
| 工作描述： |
1.在总经理的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。
2.制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
3.制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
4.收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。
5.熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系．并亲自验收。
6.巡视各厨房工作情况，组织大小型宴会食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。
7.每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。
8.检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况，制定年度采购计划。
9.检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．制订原料采购计划，控制原料的进货质量。
10.加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
11.主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。
12.有针对性地组织厨师外出学习．重视新知识新技术的运用和推广。
13.制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺．保持餐饮特色。
14. 抓好设备设施的维修保养．确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。 |
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| 期望工作方式： |
不限 |
| 期望职位： |
宾馆饭店/餐饮旅游|厨师-其他 |
| 期望工作地点： |
广东/佛山/市辖区 |
| 期望行业： |
不限 / 其他 |
| 从事该行业： |
20年以上 |
| 是否可跨区域： |
只在期望工作地点工作 |
| 到职日期： |
根据企业要求 |
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